Happiness & 14th Cafe'

Barista Dial-In · Shot Calibration System

⚙️ ตั้งค่าอุปกรณ์และสูตร Equipment & Recipe

เครื่องชงMachine

เครื่องบดGrinder

🔢 ตัวเลขน้อย = บดละเอียด (ไหลช้า) · ตัวเลขมาก = บดหยาบ (ไหลเร็ว) 🔢 Lower number = finer (slower) · Higher = coarser (faster)

เมล็ดกาแฟBeans

ระดับคั่วRoast

สูตรช็อตShot Preset

Target Dose (g)

Target Yield (ml/g)

Target Time (s)

± Tolerance (s)

⚙️ ค่าปัจจุบันของเครื่องบด

⚙️ Current Grinder State

Grind Dial (เบอร์บด) Grind Dial

Grind Timer (วินาที) Grind Timer (s)

💡 Dial ควบคุมเวลาสกัด (รส) · Timer ควบคุมกรัม (ปริมาณ) 💡 Dial controls extraction time (flavor) · Timer controls grams (dose)

📋 วิธีวัด Dose Dosing Method

เลือกวิธีที่ใช้วันนี้

Select today's method

Pre-weigh (แนะนำสำหรับ Dial-In):
ชั่งกาแฟ 18g ใส่ Portafilter โดยตรง ไม่ต้องสนใจ Timer ของเครื่องบด Phase 1 จะข้ามการ calibrate Timer ไป และโฟกัสที่การปรับ Dial เพื่อควบคุมเวลาสกัดได้เลย

✅ ใช้เมื่อ: เริ่ม dial-in ถุงกาแฟใหม่ / เปลี่ยน Dial ครั้งใหม่ Pre-weigh (Recommended for Dial-In):
Weigh exactly 18g into the portafilter directly. Timer calibration is skipped — Phase 1 just confirms dose is right, then you go straight to dialing extraction time.

✅ Use when: new bag, fresh dial-in session, or after changing dial.

📌 ใช้วิธีไหนตอนไหน

📌 When to use which

ตอนเปิดร้าน	Shift start	Pre-weigh → calibrate Timer → ใช้ Timer ต่อ	Pre-weigh → calibrate Timer → use Timer
เปลี่ยนถุงกาแฟ	New bag	Pre-weigh ก่อนทุกครั้ง calibrate Timer ใหม่	Always pre-weigh first, recalibrate Timer
ให้บริการปกติ	Normal service	ใช้ Timer ที่ calibrate แล้ว ชั่ง spot-check ทุกชั่วโมง	Use calibrated Timer, spot-check dose hourly

☕ บันทึกค่าจริงและรับคำแนะนำ Log Actual Values & Get Guidance

① Lock Dose
ล็อค 18g

① Lock Dose
Get 18g

② Pull Shot
กด Shot

② Pull Shot
Brew it

③ ปรับ Dial
ถ้าจำเป็น

③ Adjust Dial
if needed

✅ ลงตัว
บันทึกสูตร

✅ Perfect
Save it

⚖️ ขั้นตอนที่ 1 — ล็อค Dose ให้ได้ 18.0g Step 1 — Lock Dose to 18.0g

กด Grind 6.9s → ชั่งน้ำหนักผงกาแฟที่ได้ → ป้อนด้านล่าง

Grind for 6.9s → weigh grounds → enter below

Dose จริง (ชั่งได้กี่ g) Actual Dose weighed (g)

☕ ขั้นตอนที่ 2 — กด Shot แล้วจับเวลา (Dose ล็อคแล้ว) Step 2 — Pull Shot & Time It (Dose is locked)

🔒 Dose ล็อคที่ —g · ตอนนี้ตัวแปรเดียวที่เหลือคือ เวลาสกัด 🔒 Dose locked at —g · The only remaining variable is extraction time

กด Shot บนเครื่อง Conti CC100 2G → จับเวลาตั้งแต่กาแฟเริ่มออก → ชั่ง Yield

Pull shot on Conti CC100 2G → start timer when liquid first drops → weigh yield

Actual Time (s) จับเวลา Actual Time (s)

Actual Yield (g/ml) Actual Yield (g/ml)

รส (ถ้าชิม) Taste (optional)

📋 ประวัติทั้งหมด — Empirical Data All Saved Logs — Empirical Data

วัน/เวลา	Date/Time	บาริสต้า	Barista	เมล็ด	Beans	วิธี	Method	Dose จริง	Dose	Yield / Time	Yield / Time	Dial / Timer	Dial / Timer	รส	Taste	ผล	Status	หมายเหตุ	Note

ยังไม่มีข้อมูล — บันทึกรอบแรกเพื่อเริ่มสะสม Empirical Data No data yet — save your first round to start building empirical data